隨著廚房成為家庭生活的重要部分，我國(guó)廚柜行業(yè)也在迅速發(fā)展，已經(jīng)形成眾多知名品牌和可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時(shí)，隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，整體廚房的概念已被越來(lái)越多的顧客所接受，雖然現(xiàn)階段很多廚柜企業(yè)聲稱為整體廚房解決專家，但都只限于整體廚柜和廚電一體化的道路上，未能真正為顧客提供整體廚房解決方案。

         隨著行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化和營(yíng)銷(xiāo)模式的趨同，廚柜企業(yè)在向整體廚房供應(yīng)商邁進(jìn)時(shí)，不再是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而是全新商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)。這正是我國(guó)廚柜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)所在。

         整體廚房，是指將廚房用具和廚電設(shè)施通過(guò)一體化設(shè)計(jì)，并對(duì)整個(gè)廚房設(shè)備實(shí)現(xiàn)一體化配置和一體化安裝，在功能完善的基礎(chǔ)上，更保證了廚房的整體美觀整潔度。整體廚房更強(qiáng)調(diào)的是廚房設(shè)施的整體設(shè)計(jì)、合理配置和整體施工，并按照人體工程學(xué)原理，通過(guò)精心的規(guī)劃達(dá)到使烹飪流程更加科學(xué)、合理和人性化的目的。

         整體廚柜屬于廚房家具產(chǎn)品設(shè)計(jì)，廚柜系統(tǒng)包括地柜、吊柜、臺(tái)面及洗滌槽、五金配件在內(nèi)的所有構(gòu)建，具有放置、收納和操作臺(tái)等作用的廚房家具，是實(shí)現(xiàn)廚房所有功能的一個(gè)載體。現(xiàn)代整體廚柜實(shí)行五區(qū)合理劃分，即洗滌區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、備料區(qū)、烹飪區(qū)和烘烤區(qū)。

         兩者之間是整體與部分的關(guān)系，相互區(qū)別又相互有聯(lián)系，互相依賴而存在。整體廚房是集廚房家具(廚柜)、廚房電器、燃?xì)饩哂谝惑w，使廚房在功能和使用上更加完善和合理，同時(shí)也達(dá)到使廚房美觀整潔的效果。

         “整體廚房”概念的完善和深入

         從企業(yè)角度來(lái)說(shuō)，要成為整體廚房解決專家，并不只意味著給顧客將整體廚柜和廚電裝入廚房，想要將廚房用品一應(yīng)俱全，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，才正是購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)始。在這種情形下，要對(duì)整體廚房的概念去做深入理解和完善。

         所以，可將整體廚房的概念分為四個(gè)層面：首先，是整體廚房的一體化設(shè)計(jì)；第二，是涵蓋水、電、整體廚柜的一體化安裝；第三，是向顧客提供廚柜、電器、廚房用品、廚房配件等一體化配套廚房產(chǎn)品；第四，是整體廚房的一體化保養(yǎng)和維護(hù)。

         基于整體廚房的廚房用品集成化構(gòu)想

         對(duì)于廚柜行業(yè)來(lái)說(shuō)，在整體廚柜基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)廚房產(chǎn)品集成化，需要通過(guò)各種渠道來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整合和銷(xiāo)售，其實(shí)質(zhì)是一種新的商業(yè)模式的構(gòu)建?？砂褟N房產(chǎn)品分為兩大類，即裝飾層面和應(yīng)用層面。

         裝飾層面包括整體廚柜和大廚電。整體廚柜作為整個(gè)廚房產(chǎn)品和烹飪功能的載體，同時(shí)具有操作、收納和放置的功能，是整體廚房的基本組成部分;廚電與廚柜實(shí)現(xiàn)嵌入式裝配，使廚房更整體美觀;應(yīng)用層面包括烹飪用品、餐具、小廚電和食品四個(gè)組成部分。烹飪用品又包含鍋具、刀具和輔助烹飪器具。
廚柜企業(yè)向整體廚房發(fā)展的SWOT分析

         優(yōu)勢(shì)——目前一些品牌廚柜擁有了成熟完善的生產(chǎn)能力、研發(fā)隊(duì)伍和銷(xiāo)售體系，并開(kāi)拓了直營(yíng)、加盟和工程等銷(xiāo)售渠道，為廚柜企業(yè)向整體廚房商業(yè)模式發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)，多年來(lái)顧客的積累都將是引進(jìn)廚房產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)資源。全面領(lǐng)先的發(fā)展戰(zhàn)略將會(huì)成為廚柜企業(yè)下一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

         劣勢(shì)——在成為領(lǐng)先者的同時(shí)，注定也成為了探索者，新的商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略需要向國(guó)外同行業(yè)或國(guó)內(nèi)其他行業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并結(jié)合國(guó)內(nèi)情況和自身發(fā)展探索適合自身的發(fā)展方式。

         另外，對(duì)于廚柜企業(yè)來(lái)講，像鍋具、刀具和餐具等廚房用品都將是新領(lǐng)域，如何能將廚房用品更好的融進(jìn)現(xiàn)有的廚柜模式當(dāng)中，將會(huì)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。而且，對(duì)于廚房用品來(lái)說(shuō)，國(guó)際和國(guó)內(nèi)的一些品牌知名度高，宣傳力度大，進(jìn)入市場(chǎng)多年，已建立起消費(fèi)者使用習(xí)慣和良好口碑，如國(guó)際品牌雙立人、Fissle、WMF等和國(guó)內(nèi)品牌愛(ài)仕達(dá)、蘇泊爾和海爾等。

         機(jī)會(huì)——整體廚房成為發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于整體廚房的深入詮釋將引領(lǐng)廚柜企業(yè)的下一次創(chuàng)新革命；同時(shí)為顧客提供全面的新型的“一站式”服務(wù)，將會(huì)帶來(lái)老顧客的再次消費(fèi)，從我國(guó)城市居民整體廚柜消費(fèi)水平(如圖1)可以預(yù)示，整體廚房模式將開(kāi)拓更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

         城市人口家庭數(shù)量整體廚柜消費(fèi)：100萬(wàn)25萬(wàn)個(gè)30億 50萬(wàn)6.5萬(wàn)個(gè)7.8億 20萬(wàn)5萬(wàn)個(gè)6億 10萬(wàn)2.5個(gè)3億 5萬(wàn)1.3個(gè)1.7億

         威脅——一是需要開(kāi)發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)和符合自身定位的產(chǎn)品。對(duì)于廚柜企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)于廚房用品的市場(chǎng)需求和流行趨勢(shì)并不了解，需要做調(diào)研和深入了解，并把握好產(chǎn)品線的價(jià)位層次；二是國(guó)際品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)多年，高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈；三是行業(yè)模仿現(xiàn)象嚴(yán)重，新的發(fā)展戰(zhàn)略需要設(shè)置技術(shù)壁壘。